家里杀鸡时，鸡肚里有一块黄油，该扔掉还是吃掉？

　　在杀鸡时，我发现鸡肚里有一块黄油，平时我经常都是将这个黄油扔掉，但是这次老妈却阻止了我，老妈说这种黄油是个宝，扔掉了太可惜，得吃掉它。

　　“这里面都是油啊?一口吃下去都是脂肪，我可不要吃，我宁愿吃青菜。”

　　面对我的反驳，老妈说出了为何黄油是个宝的3大原因，听完老妈的分析后，又长见识了，我赶紧将黄油清洗干净放在小碗里，舍不得扔了。

　　黄油到底是该扔掉还是吃掉呢?今天我们一起来看看吧。

　　一、黄油越大，表示鸡的品质越高

　　为什么说黄油扔掉了可惜?

　　老妈表示，鸡肚子里的黄油越大，表示鸡的品质越高，营养越丰富。

　　原来每一只鸡肚子里都有黄油，只是大小不一样，在超市，菜市场等地方购买的土鸡，往往鸡肚子里的黄油形状很小，而且颜色不够纯正，很多甚至都没有黄油。

　　反观在农村散养的土鸡，往往肚子里都有一大块黄油，不仅个头大，而且颜色呈现金黄色，非常的纯正。

　　出现这个区别是因为鸡的饲养方式不一样，在乡下农村，土鸡一般以虫子，野草，谷物为食物，而在菜市场超市里的土鸡却是养殖场里吃饲料长大的。

　　另外一个便是跟养殖时间的长短有关，在养殖场一只鸡从孵化到出栏不到3个月的时间，养殖时间太短，导致鸡的鸡内还未形成黄油。

　　而土鸡一般都要养殖6个月以上，养殖时间越长，黄油越大，颜色越纯正，在鸡肚里留下的其实都是精华。

　　所以黄油越大，表示鸡的品质越高。

　　二、黄油炖汤

　　经常去逛超市的朋友就会在调料区看到一种调味品：鸡汁，其实鸡油就是黄油熬出来的，一瓶不到100g的鸡汁价格是同等含量蚝油的五六倍以上。

　　虽然蚝油是海鲜食材生蚝所熬出来的，但是在超市货架上，鸡汁却比蚝油更贵，主要原因便是鸡汁制作成本高，黄油量太少导致。

　　在餐馆酒店里，人们都觉得酒店大厨做的汤比家里的更好喝，但其实只是大厨们在做汤时，加入了鸡汁等调味品，让汤喝起来更加浓郁，鸡汁功不可没。

　　所以如果你喜欢喝汤，那么在炖汤时便可以加入一点黄油，不管是鸡汤还是排骨汤，海鲜汤都可以放入其中，这样会让汤汁更加鲜美浓郁。

　　三，黄油炒青菜

　　将鸡肚里的黄油放入锅中慢熬成鸡油之后装起来，在平时炒青菜时，放入鸡油进去，炒出来的青菜鲜香四溢，比放猪油进去炒还更美味，而且鸡油热量比猪油更低。

　　老妈就很喜欢将鸡油混合花生油一起做菜，炒出来的青菜细嫩入味，香气扑鼻。

　　除此之外老妈表示还可以将熬好的鸡油用糖腌制，如果手烫伤了，敷一点上去效果很不错。