集约化水产养殖在世界范围内越来越多地发展，带来了许多好处，包括：养殖面积扩大、物种多样性、养殖密度增加，以及对环境的良好控制。但养殖越集约化，疾病越多，鱼类和虾类的免疫系统减弱，细菌更容易进入致病，造成更大的经济损失。为了解决上述问题，出现了一个令人担忧的情况，即抗生素被“乱用”，有时甚至是不必要使用抗生素。总之，无论是预防和治疗疾病，不断的使用抗生素，导致许多有害和危险的后果。
一、在水产养殖中，过度使用化学品和抗生素的危害
1、免疫和生理功能受损
虽然使用抗生素会提高水产养殖的生产力，但这对人类健康和环境有负面影响。即使是小剂量，但持续地接触抗生素，也会导致鱼虾的生理活动、新陈代谢和免疫系统受到干扰。
2、产生抗菌基因
水产养殖中抗生素的过度使用，已成为水产养殖中抗生素耐药性发展和蔓延的基石。耐抗生素细菌日益多样化和复杂，随处可见。问题在于，在水处理过程中，抗生素并没有完全去除，因此，生态系统始终处于与抗生素直接对抗的状态。另一个原因是养殖户随时随地连续使用抗生素。
3、减少肠道中的有益微生物
使用抗生素的主要目标，仍然是清除有害细菌。但这会严重影响水生动物肠道中的有益菌群、肠道功能、生长障碍和免疫力。抗生素残留物的存在会对人体健康、过敏、增加对癌症和贫血的易感性，造成不利影响。
抗生素耐药性
二、芫荽——替代水生养殖中抗生素的草药
这是一种常见的植物物种，用作香料、药物以及制药和工业，石蜡酸、亚油酸、油酸和棕榈酸是芫荽中最重要的成分。此外，芫荽含有丰富的维生素，尤其是维生素A、β-胡萝卜素、维生素C;矿物质、纤维和铁，就像其他绿色蔬菜一样。
许多研究证明，芫荽具有神经保护、降血糖、降低败血症、降胆固醇、抗应激、抗氧化、抗癌、抗焦虑、缓解偏头痛和止痛等作用，是一种具有很高药用价值的药物。此外，研究还证明了芫荽具有抗菌、驱虫和抗真菌作用。
芫荽
在水产养殖中，芫荽具有以下功效：
1、促进增长
具体来说，在水产养殖中使用芫荽将有助于鱼虾提高养分的吸收，从而改善鱼虾的消化。特别是，芫荽有助于提高酶的活性，增加胆汁的分泌，这对脂肪酸的消化和吸收很重要。此外，芫荽具有独特的味道，能刺激食欲，改善鱼虾肠道菌群，帮助鱼虾的健康成长。
2、对血液学参数的影响
一些研究表明，草药对VTS的血液学指标没有影响。但芫荽改善了虾和鱼的血液学参数，当在三文鱼中添加2%芫荽籽提取物进行8周的喂养时证明了这一点 结果表明，实验8周后，鱼体内的血细胞比容、血红蛋白、白细胞和红细胞均获得增加。
3、免疫刺激作用
饲料中添加适量的中草药可以促进鱼虾的非特异性免疫，抵抗病毒和细菌的侵袭，芫荽也不例外.芫荽中对免疫系统有益的成分,包括:多糖、皂甙、黄酮、生物碱、蒽、有机酸等。这些成分具有显着改善血清蛋白、溶菌酶活性、抗氧化活性等多项非特异性免疫学参数的作用。芫荽籽提取物发挥先天和适应性免疫，有助于激活更高的宿主防御病原体。这已经在三文鱼、南美白对虾和斑马鱼的日常饲料中，使用芫荽提取物喂养时得到证实。
4、抗氧化作用
芫荽中的类黄酮、酚酸和酚类二萜具有“淬灭”动物体内发生的氧化反应的作用，使这些化合物恢复到原来的状态。
5、抗菌和抗炎作用
由于其抗菌活性，草药被认为是水产养殖疾病预防和控制的传统药物和化学品的有用替代品。草药中的许多酚类、多糖、蛋白聚糖和黄酮类化合物在预防或控制病原菌方面可以发挥关键作用。几项研究表明，芫荽油提取物对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均具有高度活性。
6、去除一些重金属
一些研究证实了，芫荽能够对水生重金属还原活性。饲料中添加2%的芫荽粉后，三文鱼的肝脏和肾脏中的镉 (Cd) 浓度降低了20%-30%。此外，芫荽提取物还通过改善罗非鱼的免疫反应来抵消铅 (Pb) 毒性。鲤鱼的饲料中含有2%的芫荽、大蒜和小球藻混合物，可保护肾脏免受镉 (Cd) 造成的损害，喂食芫荽粉的鱼虾中的重金属浓度，也显着降低。
三、总结
在水产养殖中使用一般的草药，尤其是芫荽，将是一种环境友好的替代方案，及时解决养殖业抗生素使用问题。芫荽包括多种有益特性，例如：免疫刺激、促进生长、抗菌、抗病毒、驱虫、抗氧化，以及去除重金属。因此，需要更多的研究将芫荽应用到水产养殖业，以积极的方式改善虾和鱼的健康与环境，并提高养殖户的生产力。
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